Een gerecht met internationale reputatie, surströmming, is een must op de bucketlist van elke foodie. De stinkende Baltische haring wordt gezouten en gefermenteerd in blikken en geserveerd met tunnbröd (plat brood), gesneden gekookte aardappel en gesnipperde ui. Spoel het weg met bier en de opgewektheid die bij de gelegenheid hoort. Surströmming wordt meestal eind augustus gegeten en vindt buiten plaats – om voor de hand liggende redenen.
Om jezelf onder te dompelen in de traditie, ga je naar ’s werelds grootste Surströmmingfestival in Zweden bij Alfta, Hälsingland, of bezoek je bij de Hoge Kust het eiland Ulvön, de geboorteplaats van de delicatesse.
Meer informatie: www.hogakusten.com/en/stader-platser/ulvon