De Finse bossen bieden een overvloed aan vers fruit, zoals bosbessen, veenbessen en kruipbramen. Deze natuurlijke zoetigheden worden vaak verwerkt in heerlijke taarten en gebak.
De meest geliefde is misschien wel mustikkapiirakka, een traditionele taart met pittige bosbessen (kleine bosbessen) en een zoete, boterachtige korst. Mustikkapiirakka is het lekkerst met vanillevla, slagroom of ijs. Een ander heerlijk bosbessendessert is de mustikkakukko met roggekorst, of rättänä, zoals het in de regio Savo bekendstaat. Je hoeft geen bos in te stappen om deze bessenrijke lekkernijen te proeven.
Probeer in Helsinki Avikainen, een traditionele bakkerij in het hart van de trendy wijk Kallio. In Lakeland is het romantische Tertti Manor in Mikkeli een charmante culinaire bestemming, evenals het nabijgelegen Kenkävero (vooral voor liefhebbers van mustikkakukko).
In de noordelijke stad Oulu is Tähtitornin kahvila een heerlijk zomercafé en boekwinkel, gevestigd in een historisch gebouw. Vergeet niet een kijkje te nemen in de traditionele Finse markthallen, ook wel kauppahalli genoemd .Deze traditionele hallen bieden de mogelijkheid om zowel gebak als verse bessen onder één dak te kopen. Je vindt traditionele kauppahalli’s in steden als Helsinki, Tampere, Turku, Kuopio, Vaasa en Oulu.
Foto’s: Shutterstock