Niet iedereen is dol op oesters, maar als je ze érgens wilt proberen, dan is het in Denemarken. Zij weten (bijna) alles over oesters en zijn trots op hun oestercultuur.
Oesters worden vaak geassocieerd met chique restaurants en dure champagne, maar in Denemarken stonden oesters al sinds het stenen tijdperk op het menu. De voedzame en smakelijke delicatesse was duidelijk een grote hit in die tijd: archeologen hebben oesterschelpen gevonden van ongeveer 4000 voor Christus.
Bijvoorbeeld bij Ertebølle Hoved kun je in het landschap daar nu nog de overblijfselen van deze zogenaamde Ertebøllekulturen zien. Hier begon de Deense oesterscultuur. Tegenwoordig kun je zelfs op oestersafari. Deze worden begeleid door deskundige natuurgidsen die alle trucs en tips kennen voor een succesvolle tour. Waar je die heerlijke oesters kunt plukken?
Er zijn bijvoorbeeld oestersafari’s vanaf de Waddeneilanden Fanø en Rømø. Oesters plukken in de Waddenzee, kan ook. Bij het Vadehavscentret (Waddenzeecentrum) in Ribe, de charmante oudste stad van Denemarken, kun je georganiseerde waddenexcursies en oestersafari’s boeken. Tot slot kun je zelf oesters plukken in de Limfjord of hier met een oestersafari meegaan van het Dansk Skaldyrcenter of… overal in bovengenoemde plaatsen naar hartenlust de allerlekkerste oesters eten in een van de vele lokale restaurants natuurlijk.
Maar wat is het beste oesterseizoen? De maanden waarin de ‘r’ in de maand zit, dus vooral het najaar en de winter, zijn de beste maanden. Maar treur niet, buiten die maanden zijn er andere schaal- en schelpdieren om je vingers bij af te likken.
Foto’s: Shutterstock