2023 was een recordjaar voor de World Cheese Awards, met meer dan 4.500 die streden voor de wereldbeker. Dit jaar werd de prestigieuze competitie gehouden in Trondheim in Trøndelag.
De blauwe kaas Nidelven Blå van Gangstad Gårdsysteri kreeg de kroon van beste kaas ter wereld. “We zijn een kleine melkveehouderij twee uur bij Trondheim vandaan, dus dat dit gebeurt in onze eigen omgeving betekent veel voor ons. Dat alle medewerkers van de melkveehouderij hier zijn maakt het extra bijzonder”, zegt Maren Gangstad, algemeen directeur van Gangstad Gårdsysteri. Wil je deze bekroonde kaas proeven? Gangstad Gårdsysteri is een van de hoogtepunten van de Golden Road, een van de heerlijkste fietsreizen van Noorwegen. Vergeet niet om ook de Camembert en smeerkazen te proberen. De route loopt ook langs vele andere boerderijwinkels, eetgelegenheden en cafés die lokale producten verkopen, waaronder heerlijke kazen.
De Noorse blauwe kaas Kraftkar van Tingvollost was overigens de eerste Noorse kaas die de World Cheese Awards in 2016 won. Toen begon men echt de smaak van Noorse kaas te pakken te krijgen. Maar hoe zijn we hier beland? “Het antwoord is drieledig: veranderingen in de Noorse landbouwtradities, veranderingen in de Noorse smaak en, niet te vergeten, heerlijke ingrediënten”, zegt Bernt Bucher-Johannessen, een Noorse auteur, kaaskenner en algemeen directeur van HANEN, een organisatie die het beste van het Noorse platteland promoot.
Je kunt tegenwoordig in Noorwegen alle bekroonde kazen proberen – en nog vele anderen. Sommige kazen zijn zacht en mild. Andere hebben echt wel pit. Je komt zelfs een groot assortiment van smeerkazen tegen. Noorse boerderijen produceren heerlijke ingrediënten. Dankzij regionale smaakverschillen, kun je de verschillende delen van het land ook met je smaakpapillen verkennen.
Foto: Shutterstock
