Op het eiland Klädesholmen aan de Zweedse westkust, waar de zilte wind altijd de geur van zee met zich meebrengt, ligt House of Herring: een plek waar verleden en heden samenkomen in de geur van haring, kruiden en herinneringen. In het oude kruidenierspand vertellen potten, smaken en verhalen de geschiedenis van de vis die dit eiland gevormd heeft.
Hier proef je de traditie van de westkust: klassieke haringrecepten van vroeger, maar ook vernieuwende varianten zoals de Haring van het Jaar 2025: bruine boter & bieslook.
Deze jaarlijkse special ontstaat uit de samenwerking tussen hotel en restaurant Salt & Sill en Klädesholmen Seafood, waar vakmanschap en vernieuwing hand in hand gaan. Van zachte dilleharing en frisse uienharing tot varianten met kreeft, zwarte bes, piña colada of een vleugje groene thee en citrus – elke smaak heeft zijn eigen verhaal. Sommige recepten zijn gebaseerd op oude vissersgebruiken, andere voegen een moderne toon toe, maar allemaal weerspiegelen ze de band met de zee.
Tussen de potten haring vind je ook lokale producten, boeken en kleine souvenirs die herinneren aan het leven aan de kust – van eilandhoning tot kruidige mosterd of een boek over de zee.
House of Herring is een rustige, sfeervolle plek waar bezoekers de tijd kunnen nemen om te kijken, proeven en iets van het kustleven van Bohuslän mee naar huis te nemen.
Foto boven: Tina Stafren